Çağlayan, su kabağı tek yıllık bir bitkidir. Sarılıcı bir bitki olduğu için, asma kabağı olarak da bilinir. Çeşitli şekil ve boyda olan türleri vardır. Genellikle sapı dar, alt kısmı şişmandır. Eskiden süs amaçlı olarak ya da içi boşaltılarak su kabı olarak kullanılırdı, bu son kullanımından dolayı bitki, su kabağı şeklinde adlandırılmıştır. Bunun yanı sıra baş tarafından dip tarafına doğru ortadan ikiye kesilip, sap ve kapak ilave edilerek saz  yapımında da kullanıldığı görülmektedir. Günümüzde kabak lamba, kurutulmuş su kabağından yapılmış bir lambadır. Sukabakları, sarmaşıkgillerden bir bitkidir. Süs eşyası ve heykel yapımında kullanılmaktadır. Ayrıca genellikle süs amaçlı kullanılan bir bitki olmasına karşın; bazı yörelerde yemeği de yapılmaktadır. Merzifon’da genelliklerle öğrencilerden yoğun talep almaktayız. Öğrenciler bu kabakları iş eğitimi derslerinde boyama alanında kullandıklarını, müzik aleti ve abajur yaptıklarını söylüyor. Bizlerde onların ihtiyaçları doğrultusunda su kabağını işyerimizden eksik etmiyoruz,yardımcı olmaya çalışıyoruz" dedi.