Çağlayan; öncelikle sinirleri yatıştıran kuru patlıcan asabiyet sorunu yaşayanlar için sürekli tüketilmesi gereken bir sebze. Kurutulmuş patlıcanın faydaları içerisinde bağırsakları yumuşatması, idrar söktürmesi ve kabızlığa iyi gelmesi de yer almaktadır. İstem dışı titreyen kaslar için patlıcan tüketilmesi oldukça önemlidir. Kuru biber, özellikle kış günlerinde vazgeçilmez bir besindir. Yaz aylarında yetiştirilen biberler bazı aşamalardan geçirilerek kurutulur. Konserve ve benzeri saklama kapları yardımıyla aylarca saklanabilir. Kuru biber kullanılarak yapılan yemekler normal kalori değerlerinin çok altında çıkmaktadır. Diyet yapmak isteyen ya da hafif yemekler tercih eden ev hanımları için öncelikli tercih kurutulmuş besinler olmaktadır. Besin değerinden hiçbir şey kaybetmeden sadece yağ ve benzeri fazlası kullanıldığında metabolizmada sıkıntılara yol açan maddelerin miktarı düşmektedir. Kurutma işlemi genelde ev hanımları tarafından tercih edilmemektedir. Bunun sebebi oldukça zaman ve enerji kaybına neden olmasıdır. Bamya ise, doğal şifa kaynağı dışkının daha rahat atılmasını sağlayarak kabızlık giderici özellik sağlamaktadır. İyi bakterilerin beslenmesini sağlar, aşırı kolesterol ve toksin seviyelerini düşürür, buna bağlı olarak da kan şekeri düzeylerini stabilize eder, diyabete karşı aktif koruma gösterir, cildin daha sağlıklı olmasını sağlar, gözlerde meydana gelen katarakt riskini azaltır, soğuk algınlıklarına ve öksürüklere karşı doğal bir ilaç etkisi verir, bağışıklık sisteminin gelişmesini sağlar, kemikleri güçlendirir, akciğer ve boğaz kısımlarında meydana gelebilecek iltihaplanmaları giderir. Bamyaların en büyük ve değerli etkisi ise kanserlere karşı güçlü bir silah olmasıdır. Kolon kanseri, böbrek kanseri, akciğer kanseri ve ağız kanserlerinden korunmamıza yardımcı olur.bamya a vitamini açısından oldukça zengindir. Oldukça sağlıklı olan bamya bitkisi beta karoten, lutein, ksantin, oksindalar ve flavonoidler gibi bileşikler içermektedir. Ayrıca bamya anti oksidanlar bakımından en zengin yeşil sebzelerden bir tanesidir. Bu sağlıklı bileşik ve vitaminlerden daha etkili ve aktif şekilde yararlanmak adına fındık ve avakado ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Ayrıca bamyalar b1 vitamini,  b3 vitamini, b5 vitamini,  b6 vitamini, k vitamini ihtiyaçlarını büyük ölçüde karşılamaktadır. İçeriğindeki enzim faktörü ise kan pıhtılaşması ve kemiklerin güçlendirmesinde gereklidir. Demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, ve manganez için iyi bir kaynak olabilmektedir diyerek açıklamalarına son verdi.